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甜杏仁蔷薇科木本植物杏或山杏的部分栽培种味甜的种仁。杏或山杏主要分布在中国华北、东北和山东、河南、四川、陕西等地。夏季果实成熟时采收，除去果肉（食用）及核壳，取种仁晒干用。[性能]味甘，性平。能滋run fei 燥，止咳平喘，润肠通便。[参考]含丰富的蛋白质、脂肪油，其主要脂肪酸为油酸、亚油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。[用途]用于虚劳咳嗽、气喘，胸腹逆闷；肠燥bian mi，大便干结。[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎汤。[注意]痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。[附方]1，双仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共捣碎研细，加密或白糖适量。分2次用开水冲调食。源于《杨氏家藏方》（杏仁煎）。甜杏仁、胡桃仁能滋养肺肾、止咳平喘。用于久患喘咳，肺肾两虚，干咳无痰，少气乏力等。亦可用于阴血虚亏，肠燥bian mi或老人大bian mi结。2、杏仁粥
原料：甜杏仁（去皮、尖）10克，大米50克。
制法：将甜杏仁研成泥状，大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。
用法：可作早餐，温热食用。
功效：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。巴旦杏仁蔷薇科木本植物巴旦杏味甜的种仁。又称八担杏、巴达杏仁、叭哒杏仁。其树又名偏桃、匾桃、京杏。中国新疆、甘肃、陕西等地有栽培。夏季果实成熟时采收，除去果肉及核壳，取种仁晒干用。《本草纲目》说：“巴旦杏出回回旧地，今关西诸土亦有……壳薄而仁甘美，点茶食之，味如榛子，西人以充方物”。《饮膳正要》说：“味甘，wu du，止咳下气，消心腹逆闷”。故性能、zhu zhi等与甜杏仁相似。相关知识杏仁有苦杏仁和甜杏仁两类。苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，产生ju du物质，一般作yao yong。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。杏仁中所含的维生素E居于各类坚果之首，能够帮助肌肤抵御氧化侵害、延缓皱纹产生、预防并改善皮肤色素沉积。它富含的不饱和脂肪酸可以保护心脏，而且不含胆固醇，是相当安全的健康食品。下面介绍以杏仁为原料的普通菜肴。美容功效杏仁味苦下气，富含脂肪油，有润肠通便之功，可使皮肤角质层软化，run zao护肤，有保护神经末梢血管和组织qi guan的作用，并可抑杀xi jun。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、que ban、黑斑等，从而达到能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽的美容作用。杏仁中含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。杏仁精油能调理面疱皮肤、滋润及软化肤质、对于舒缓痘痘带来的hong zhong不适有很好的功效。适合干性、皱纹、粉刺、及敏感性肌肤。
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