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普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。除了上述茶配花外，现今市场亦把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花草茶。流行的有玫瑰花茶、勿忘我花茶、金盏花茶、、百合花茶等等。花茶冲泡小贴士：1、每次冲泡取6-8朵，加400ml左右的热开水。玫瑰花味甘微苦、性温，明显的功效就是理1气解郁、活1血散淤和止1痛。
柠檬又名黎檬，属芸香科柑橘小乔木植物，以果与根入药，根全年可采，果秋冬采。十字军在巴勒斯坦发现柠檬后，柠檬开始分布至全欧洲。目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，我国台湾、福建、广东、广西、江西等地也有栽培。柠檬果肉味极酸，主要的酸叫柠檬酸，占汁液总量的5%以上。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载，明朝（1592）程荣所著的《茶谱》一书，对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为拌。柠檬汁富含维生素C，并含少量维生素B。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齿留香。
合欢花有宁神作用，主要是治郁结胸闷,失1眠,,眼疾，神1经衰弱等。合欢花味甘性平。现代药理研究发现，合欢是一种神经系统强壮剂，具有舒解郁结、缓和紧张、减轻疲劳等作用。防止秋燥：秋天，气温多变、燥气伤人，会使有些体弱者舌干咽痛，干咳无痰，流涕淌泪，适量食用百合可以避免以上症状。因此如有胸胁滞满、忧郁不解、失1眠等症者，每次取合欢花9克～15克，沸水泡饮，通过其舒郁、理1气、安1神的作用，自可除忧解烦，心情舒畅。
春暖、夏热、秋燥、冬寒，一年中四季变化明显，而讲究的人，会根据不同季节的特征来选择手中的那杯茶，以顺应身体机能的变化。茶是一杯饮料，更是一种文化，手中一杯茶，可清天地心。数千年饮茶史讲究的就是那个天人合一的境界。一年之计在于春，这是一年之始也是万物复苏的季节。一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量1大，每种亚类又根据其加工原毛茶坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级，有特级、一、二、三、四、五级等六至七个等级。但是，还有一句话“春困秋乏夏打盹”，此时正值自然界中阳气生1发、生机勃勃的时节，但很多人却提不起精神，疲乏无力地闹起了春困。
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