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打底，在窨花或提花时，配用少量第二种鲜花一起窨制，称为打底。目的是调和香型，衬托主导花香，制造花茶。在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，能产生茶味花香相调谐的香花外，还需注意两种香花的搭配使用，使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。如窨制茉莉花茶时，配以1—1．5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳。现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的，它适应客观的要求是科学的，但也存在着落后的一面。也有用珠兰花或袖子花的。打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调，还必须控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白兰花打底，用量过多，或将白兰切碎打底，均会透白兰花香味，俗称“透底”或“透兰”，茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价，不受市场欢迎。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。
在北京，茉莉花茶一直是1受欢迎的茶叶品种，的花茶讲究要一斤茶、两斤花来窨制，成本之高由此可见一斑。品花茶一定要选用真正鲜花窨制的，如果是那种香料熏制的花茶，不喝也罢.在我国古代，古人将夏季分为盛夏、长夏两个部分，其中盛夏指的是暑热时节，也就是古人眼中的“火季”，一年中热的时候，并认为此时也是人体一年中阳气盛的时候，对应人体内的心；长夏则指的是夏秋之交，但气候中带了秋气，并且可能出现潮湿闷热的现象，属于“湿季”，对应人体内的脾。从性味来说，花茶甘、凉并有芳香辛散之气，非常有利于漫长冬季中体内积蓄的寒邪散发出来，让身体中的阳气得以生1发。
要祛湿，需要同时健脾。为什么有些人喝了红豆薏米粥，还是有湿气，很大的原因在于，本身湿气已经很重的，伤及到脾了，或者说本身是脾虚湿盛，建议可以用葛奕汤调理，可起到很好的健脾祛湿作用，从根本上解决问题。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。 德州市东旭粮油调味品有限公司经营产品有黑芝麻丸、五谷豆浆饮品、麦片、黄豆粉、杂粮饮品、薏米红豆茶、八宝粥等产品，有什么问题，欢迎大家来电咨询！
茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。茶叶吸收了花香，饮之既有茶味又有花的芬芳，是我国北方非常适销的一种再加工茶类。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。
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