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本草纲目有这样的记载：薏米可以健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。因其营养价值比较高，素有“生命健康之禾”之称。薏米含有人体必需的8种氨基酸，比例接近人体需要，还含有维生素E、钙、铁、镁、磷等营养成分。
中医认为，薏米味甘淡、性微寒，具有健脾补肺、利水湿、清热排脓等作用。主要用于治疗风湿痹痛、关节疼痛、泄泻、尿少；并且能治疗咳嗽、胸痛、吐脓血的“肺痛”等症状。可健脾益气，利肠胃，消水肿，还可以治疗肺部慢性疾病。
薏米有防癌的作用。其抗癌有效成分为薏苡仁脂、薏苡仁内脂等可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。对于由病毒感染所引起的赘疣等有一定的治疗效果。比如青年性扁平疣、寻常疣，用生薏米捣烂外敷或者是煎水服用都可以。
薏米还是美容佳品，经常食用可以使皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、蝴蝶斑、皱裂、皮肤粗糙等都有很不错的效果。经常食用薏米对于治疗慢性肠炎、消化不良等症状也有非常好的效果。
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