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莲不仅营养丰富，而且全身是珍宝。莲子是栽莲的主要收获物，五谷杂粮厂家，莲惠（莲心）、莲须（雄心）、藕节、荷叶、荷蒂、花棕、莲花、藕（藕鞭）等均可入药。莲、藕、荷校都可作桌上佳肴。
莲子的食疗方法：
一、莲子百合银耳汤 食材：莲子40g 百合10g 银耳10g 枸杞20g 木瓜60g 辅料：冰糖10g
二、莲子百合红豆沙 1、红豆不必浸太久，多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 2、陈皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看个人喜好了，五谷杂粮生产，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。 4、冰糖要在后才下，不然红豆就会煮不烂了。 5、后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。 食材：红豆500克 白莲子30克 百合10克 辅料：陈皮适量 冰糖约500克
淮山药的功效 4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于预防糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5 。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药
淮山的食用作用：
山药味甘、性平，五谷杂粮，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神。
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精、皮肤赤肿、肥胖等病症。
具有镇静作用，可来抗肝昏迷
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