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荞麦属于蓼科荞麦属的植物，国内现在种植的主要有普通荞麦以及鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。荞麦喜温、喜湿、短日照作物，以吸取磷、钾较多。荞麦所含有的蛋白质中富含赖氨酸成分，以及铁、锰、锌、镁等微量元素，还含有膳食纤维。
荞麦中含有的黄酮成分对于抗jun、消yan、止咳、平喘以及祛痰有一定的效果。因此荞麦被营养学界以及科学界赋予了“消yan粮食”的美称，在五谷杂粮中绝dui是特殊的存在。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦面是一种灰黑色的面粉，虽说看它其貌不扬，但是营养价值却是很高。荞麦面的食用方法比较多，不过人们常用的做法是做面条。荞麦中的蛋白质含量普遍比米面要高，这对于正在长身体的儿童来说是十分有益的。荞麦面中的赖氨酸和精氨酸所起的作用会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。但是，父母在给孩子们做荞麦面条的时候，也有一些需要注意的地方。
荞麦面条适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得久一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末好采用羊肉末，羊肉温暖养wei，和荞麦是很好的搭配。当然荞麦也可以与其它五谷材料搭配着吃。
适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降xue压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦。荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量好。
根据有关报道的一项新研究发现，若是平时适当的摄入五谷杂粮，比如玉米、小米、紫米、燕麦等五谷杂粮原材料，对清除大脑垃圾，缓解大脑疲劳很有帮助。
在我们人类的脑力劳动过程中，大脑因执行各种任务而会大量消耗能量，从而产生诸如乳酸和乙酮酸等酸性物质。当这些酸性物质停留在大脑中时，会使得大脑容易出现类似疲劳、烦躁、易怒、思路中断、出错以及记忆困难等症状，继而影响大脑的正常工作。
被称为“脑的维生素”的维生素B1是身体中这些酸性物质的主要“清洁工”，五谷养生粉报价，且有助于刺激脑部神经的传导功能，保持良好的记忆，减轻脑部疲劳。但维生素B1主要存 在于粮食的胚芽中，我们平时常吃的精米、白面在加工过程中将胚芽中的营养都损失了，这就导致了维生素B1的供给不足。因此，五谷养生粉厂家，多吃五谷杂粮，有利于保证足够的维 生素B1的供给。
虽然吃粗粮很有必要，但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口，消化吸收率也比较低，五谷养生粉价格，因此特别要注意吃的方法。好的方法之一是煮粗粮粥，将粗粮提前浸泡一夜，能缩短烹饪时间，口感也更好。也可以把粗粮与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。另外胃肠功能差的人要适当少吃粗粮，如有胃bing的人，老人和小孩等。
谈到五谷杂粮的养生吃法，我们需要做到3点。首先，日常饮食应该做到应粗细兼备，混合食用，从而提高主食的丰富性和营养价值。很多人终年都是吃大米，也有很多人终年只吃面粉，这两种吃法都不被推荐。好的是米面能够兼顾着吃，五谷养生粉，此外还要吃些粗五谷杂粮以获得quan面营养。比如米、面蛋白质中缺乏赖氨酸、色氨酸，但是豆类中却含有较多的此类成分，将几种粮食混合食用，就能使生理效能较低的蛋白质在氨基酸上取长补短。这种吃法在营养学上叫蛋白质互补。在谷物类的粮食中添加入适量的大豆，可大大缩小补赖氨酸的不足，提高粮食蛋白质的营养价值。各种豆类、荞麦、莜麦、高粱、小麦和薯类等都是蛋白质互补的好原料。现在的大多数五谷杂粮粉生产企业都是采用的都是低温烘焙五谷杂粮原料，能够大程度的保留五谷杂粮的营养。
其次，要提高粗粮的食用品质，调剂口味，常用的方法是粗粮细做。比如，用粗细粮混合制作金银花卷、杂合面条、杂合面煎饼、杂合面窝头、栗子面馒头、小米面馒头等，还有很多干稀搭配的科学方法，如油条配豆浆，馒头、花卷酸玉米粥或小豆、小米粥、窝头、发糕配面汤或大米粥等，这样既可增进食欲、提高人体消化率，又可提高蛋白质的营养价值，随着食品科技的发展，新开发的多种杂粮食品很受消费者欢迎，如荞麦和莜麦制成的麦片粥、麦仁粥、麦粉羹、玉米片、膨化玉米食品等，都是营养价值高，易消化的优质食品。
五谷杂粮能提高人体所需的大部分蛋白质，但质量不太好，而肉、蛋奶副食品含有优质蛋白质，可弥补主食的缺陷。包子、饺子、馄饨、豆沙包等是蛋白质互补的理想吃法，在生活水平提高的基础上应提倡这种吃法。
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