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小编为大家分享下燕麦脆的一些小知识：
早餐燕麦脆是一种以小麦为原料加工而成的食品。它曾经是种被工业化生产的早餐谷物食品。 燕麦脆还分为普通燕麦脆和燕燕麦脆，燕燕麦脆是由燕麦做成的，由于燕麦脆食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的燕麦脆，只要经过水泡，就可以食用。
中奇圣（山东）食品科技有限公司经营产品有五谷杂粮粥，七日粥，五谷豆浆饮品，五谷膳食粉，低温烘焙五谷原料，燕麦片等产品，感谢您的观看，欢迎大家来电咨询！
小编分享下燕麦脆的相关知识：
熟燕麦脆也称速溶即食燕麦脆，是指适度剥皮后的麦粒，经不同的熟化处理，使其组织结构呈α一化的燕麦脆。加工技术主要有四种，包括汽蒸熟化后辊压制片，膨化旋切制片，制粉、调浆、滚筒干燥制片和调制、制粒熟化后压片。
熟燕麦脆是速食型食品，用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。在燕麦脆的加工过程中，可以添加氨基酸、维生素和矿物元素，也可与富含多种生理活性成分的基料混配后加工成功能性燕麦脆。
麦片的工艺流程：
碾皮增白： 从保健角度来看，燕麦麸皮是燕麦的精华，因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层，因此，碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可，不能像大米碾皮一样除皮过多。
清洗甩干： 去皮后要清洗干净，然后离心甩干。
切粒： 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒，切粒压片的燕麦片型整齐一致，并容易压成薄片而不成粉末。
灭酶热处理： 燕麦中含有多种酶类，尤其是脂肪氧化酶，若不进行灭酶处理，燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化，影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶，又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。
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